Christian Binner (Velier)

///Christian Binner (Velier)
Christian Binner (Velier) 2017-08-25T10:24:03+00:00

I Binner sono una famiglia di vignaioli dal 1790 e sono ubicati ad Ammerschwihr ed hanno un bel patrimonio di terroir che coltivano con amore, per il 70 % collinari, con 3 Grand Cru (Kaefferkopf, Wineck-Schlossberg e Schlossberg) nella famosa “Poche de Colmar”, rinomata per l’eccellente clima secco e continentale. Le vigne esposte a sud sud-est, in terrazzamenti e con pendenze che arrivano al 70%, poggiano su un terreno essenzialmente granitico, con varianti più o meno argillose, arenose o di loess.
Non hanno mai ceduto alla coltura chimica e alle vinificazioni tecnologiche e questo gli ha permesso di ottenere la certificazione biologica e di applicare i principi della biodinamica. Vendemmiano a mano, vinificano senza aggiungere lieviti selezionati e senza arricchimenti, e fanno maturare il vino in barili di quercia centenari per almeno un anno. Moltissime cuvée non vengono mai filtrate e quasi mai solfitate. Si tratta insomma di vinificazioni non interventiste, nel pieno rispetto della qualità intrinseca dell’uva. Questo crea dei vini che riflettono il terroir e la loro etica, molto bevibili e digeribili, dall’ottima capacità di invecchiamento. Grazie alla loro grande capacità di stoccaggio, possono proporre ai clienti dei vini maturi, pronti per essere bevuti, con già qualche anno di invecchiamento in bottiglia. Risultato: una vasta gamma di annate, di vitigni, di terroir (Grand Cru, Hinterberg, Sonnenberg etc) e di stili di vini (secchi, Crémant, Vendages Tardives, Selections de Grains Nobles).